Amandelmeel koekjes met chocolade maken

Deze amandelmeel koekjes met chocolade maakte ik voor ons uitstapje naar Bokrijk. Het is altijd wel leuk om iets te hebben om te knabbelen, en dat hoeft niet altijd uit een pakje te komen.

Deze koekjes met amandelmeel zijn zo lekker dat de kinderen (en ikzelf) er geen genoeg van konden krijgen. Een lichte marsepein smaak in een koek.

Lekker bros, met een crunch van de walnoten. En de chocolade die maakt het natuurlijk gewoon af!

Eigenlijk zijn deze amandelmeel koekjes met chocolade een gezonde variant van de typische American chocolate chip cookies.

Dit heb je nodig voor de amandelmeel koekjes

100 gram roomboter
250 gram amandelmeel
1 zakje vanillesuiker
100 gram suiker
1 ei
50 gram chocolade druppels
50 gram gehakte walnoten

Lees ook: De lekkerste havermoutkoekjes met kokos

Zo ga je te werk om deze gezonde chocolate chip koekjes te maken

Verwarm de oven eerst voor op 180 graden.
Bekleed dan een bakplaat met bakpapier
Maak het koekjesdeeg door de boter met de suiker en de vanillesuiker te mixen tot een romige massa.
Voeg hier dan het ei, de amandelmeel, de chocolade en de gehakte walnoten aan toe.
Mix tot je een echt koekjesdeeg bekomt.
Maak balletjes van het deeg en druk ze plat.
Laat zeker genoeg plaats tussen de koekjes, want deze zetten nog wat uit.
Bak de amandelmeel koekjes in 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat ze afkoelen, en geniet van deze super lekkere koekjes!

Heb je deze amandelmeel koekjes gemaakt?

Deel je foto’s dan via Facebook of Instagram met de hashtag #PinGetest.

Je mag me ook altijd taggen in je berichten.

Natuurlijk vind ik het ook leuk als je een reactie achterlaat hieronder en je mij volgt via bovenstaande kanalen 😉