Champignonsoep recept | Gemakkelijke soep ideeën @ PinGetest

Een lekkere kom champignonsoep doet me echt denken aan the old days. In de middelbare school dronk ik vaak champignonsoep in de refter. Ok, het kwam dan wel uit een pakje. Je weet wel, zo’n zakje Minute soep. Maar toch heeft champignonsoep iets nostalgisch voor mij.

Dit komt misschien omdat ik dit champignonsoep recept tot voor kort niet vaak zelf heb gemaakt. En omdat mama het vroeger ook niet maakte. Misschien dat ik daarom automatisch terug denk aan die tijd in de refter van de school.

Hoe dan ook, los van het nostalgisch gevoel, vind ik dit champignonsoep recept overheerlijk. Vooral omdat ik deze soep niet mix. De stukjes champignon in de crèmige soep maken het gewoon af.

Mijn liefde voor soep in het algemeen maakte ik al duidelijk in deze Instagram-post. Soep is gewoon een must tijdens de koude wintermaanden. Je ziet hier de linzensoep in de post.

Dit bericht bekijken op Instagram

~ SOEP ~ Tijdens de koude maanden probeer ik vaak een soepje klaar te maken. De kids zijn het nu even beu gegeten en eten het dus liever niet ? Maar ik vind het heerlijk om te lunchen met een kom hete soep (en een broodje daarbij obviously, met soep alleen blijf ik niet overeind staan ?)! Dit is nu een variant met rode linzen. One of my favorites. Het recept staat trouwens al een tijdje op de blog. Gewoon even in de zoekbalk ingeven. Van welke soep kan jij echt genieten?

Een bericht gedeeld door Mama In actie @PinGetest (@pingetest) op 25 Jan 2019 om 3:10 (PST)

Wat heb je nodig voor dit champignonsoep recept?

1 ajuin
1/2 prei
1 teentje knoflook
1 eetlepel bloem
400 gram champignons
1 blokje runderbouillon
1 liter kokend water
1/3 koffielepel peper
1 koffielepel zout

Zo ga je te werk

Snipper eerst de ajuin en de knoflook fijn. Voor de knoflook gebruik ik altijd een knoflookpers.
Fruit nu de ajuin en knoflook in wat olijfolie.
Snijd ondertussen de prei in fijne ringen en voeg deze bij de ajuin.
De champignons snijd je in fijne schijfjes, en die mogen dan ook meteen bij de prei-ajuin.
Bak het geheel wat aan en kook intussen 1 liter water.
Doe een eetlepel bloem bij de champignons en roer goed om.
Voeg hier dan het kokend water aan toe, en gooi het bouillonblokje erbij.
Roer goed om, en laat het geheel 20 minuten koken
Kruid tenslotte af met peper en zout
Enjoy!