Creatief koken met restjes uit de koelkast!

Al wie mij een beetje kent, weet dat ik tegen voedselverspilling ben. Jammer genoeg is voedselverspilling een veelvoorkomend probleem in vele gezinnen. Nochtans bieden de restjes in onze koelkast vaak een leuke kans voor culinaire creativiteit. Zelf vind ik het een superleuke uitdaging om op de laatste dag van de week iets ineen te flansen met alle restjes groenten in de koelkast.

In dit artikel geef ik je dus heel graag wat inspiratie voor gerechten die je kunt bereiden met de meest voorkomende restjes, zodat je zowel je portemonnee als het milieu wat spaart. 😅

Restjes transformeren tot nieuwe lekkere gerechten:

Hier zijn enkele ideeën voor maaltijden en desserts die je kunt maken met vaak voorkomende restjes!

Groenteroerbak met restjes groenten

Heb je wat losse groenten liggen zoals paprika, ui, of broccoli? Snijd ze in stukjes en roerbak ze voor een snelle en gezonde maaltijd. Voeg sojasaus en gember toe voor extra smaak.

Frittata met restjes pasta of aardappelen

Een frittata is een fantastische manier om overgebleven pasta of aardappelen te gebruiken. Meng de pasta of aardappelen met eieren, kaas, groenten, en wat kruiden, en bak het geheel in de oven. Dit is trouwens vaak ook een succes bij de kinderen! Win-win dus!

Broodpudding van oud brood

Oud brood of koffiekoeken hoeven niet verspild te worden. Maak er een lekkere broodpudding van. Voor een zoete variant gebruik ik deze ingrediënten. Het is gewoon een kwestie van alles in één kom mengen en in een voorverwarmde oven te steken van 170 graden voor ongeveer 50-60 minuten.

300 g oud brood en/of droge koffiekoeken
3 sneetjes peperkoek of paar speculaaskoekjes (optioneel)
0,5 l melk
150 gr bruine suiker
1 soeplepel vanille puddingpoeder
1 zakje vanillesuiker
rozijnen naar smaak
een mespuntje kaneel
5 eieren
een snuifje zout

Wentelteefjes van oude sneetjes brood

Nog een klassieker van oud brood zijn de wentelteefjes. Heerlijk als ontbijt! Gebruik hiervoor sneetjes oud brood, melk, suiker en eieren of doe het net een tikkeltje anders.

Wraps met overgebleven kip of vlees

Als je gegrilde kip of ander vlees over hebt, maak er dan wraps van. Voeg er wat verse groenten of sla bij, eventueel wat kaas, en een sausje toe voor een snelle en voedzame maaltijd. Of ga voor een lekker pita gerechtje.

Soep van restjes groenten en vlees

Bijna alle restjes kunnen in een heerlijke soep veranderd worden. Kook de restjes groenten met wat ajuin en vlees in een bouillon en voeg kruiden toe voor extra smaak.

Pizza met allerlei restjes

Heb je nog wat kaas, tomatensaus, en verschillende groenten of vlees? Spreid ze uit over een pizzabodem voor een zelfgemaakte pizza met restjes. Of ga voor een lekkere Turkse pizza.

Dessert van overrijpe bananen

Deze moest ik erbij zetten! Bananen zijn de ene week heel populair in huis en de volgende week raakt niemand ze aan. Darom heb ik altijd lekkere recepten achter de hand om deze bananen te redden. Bekijk ze hier of ga rechtstreeks naar mijn favoriet: de bananencake!

Tips voor het koken met restjes

Wees niet bang om te experimenteren met smaken en combinaties. Kruiden en specerijen zijn je beste vrienden bij het opwaarderen van restjes. Soms kan het toevoegen van een simpel ingrediënt zoals een ei of wat kaas een groot verschil maken. Op zoek naar nog iets extra’s? Kijk dan wat er deze week in promotie staat in één van de vele winkelfolders zoals die van Delhaize, je vindt er wel altijd iets van groenten, vlees, vis of andere ingrediënten in promotie.

Door creatief te zijn met de restjes in je koelkast, kun je niet alleen voedselverspilling verminderen (België is de 2de grootste voedselverspiller van Europa), maar ook heerlijke en unieke maaltijden creëren. Het is een uitdagende en leuke manier om te koken, die je helpt om bewuster om te gaan met de voedselvoorraad in je huis. Dus de volgende keer dat je naar die restjes kijkt, zie ze als een kans om iets nieuws en opwindends te koken!

Wist je dat je bij PinGetest ook printables kunt aankopen aan een kleine prijs? Neem eens een kijkje in de webshop 👇🏻