Eiwitrijke overnight oats met vanille proteïneshake

Als zelfverklaarde liefhebber van alles wat met eten te maken heeft, moet ik bekennen dat ik een zwak heb voor ontbijtjes die net zo gemakkelijk te maken zijn als dat ze lekker zijn. En laten we eerlijk zijn, wat is er nu beter dan wakker worden met een heerlijk bokaal overnight oats?

Dus, hier ben ik weer, klaar om een nieuwe draai te geven aan mijn geliefde ontbijtfavoriet: Mijn overnight oats met spierballen. Maar wacht, er is een twist! Ik moet iets bekennen… Ik ben nog steeds op zoek naar dat perfecte sportmomentje in mijn drukke mama-ondernemer-met-een-peuter-in-huis-schema. Het zit er gewoon nog niet in. Je weet wel hoe dat gaat, altijd een excuus klaar!😉

Dus, terwijl ik nog steeds mijn innerlijke atleet probeer te vinden tussen de luiers en de plasticine, zie ik bij mijn beste vriendin de lekkerste overnight oats voorbijkomen op Instagram die ze maakt met extra proteïne poeder. In alle kleuren en geuren. En voilà, hier ben ik dan met de heerlijke eiwitrijke variant van mijn lekkere overnight oats?

Dit heb je nodig:

50 gram havermout
240 ml melk (of een melkalternatief naar keuze)
1 schepje vanille proteïne shake (andere smaken proteïne shakes zijn ook mogelijk)
15 gram chiazaad
vanille-extract (naar smaak)
1 eetlepel honing of ahornsiroop (optioneel, naar smaak)
Vers fruit en noten naar keuze voor topping

Zo ga je te werk:

Meng de ingrediënten: In een kom of bokaal meng je de havermout, melk, vanille proteïneshake, chiazaad, vanille-extract, honing of ahornsiroop (als je het zoeter wilt hebben). Roer alles goed door elkaar zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Laat het weken: Dek de kom of bokaal af en zet het in de koelkast om ‘s nachts te weken, of minstens 4 uur. Tijdens deze tijd zullen de havermout en chiazaadjes het vocht absorberen en zacht worden.
Serveer: Haal de kom of bokaal uit de koelkast en roer het mengsel nog even door. Voeg indien nodig meer melk toe voor de gewenste consistentie. Garneer met vers fruit en noten naar keuze. Zelf eet ik het graag met een beetje granola on top voor extra bite.
Geniet ervan!: Nu is het tijd om te genieten van je heerlijke en voedzame eiwitrijke ontbijt. De vanillesmaak van de proteïneshake geeft een heerlijke smaak aan de havermout, terwijl de toegevoegde eiwitten je een energieboost geven om de dag goed te beginnen.

Deze eiwitrijke overnight oats zijn niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook super voedzaam en vullend. Perfect voor drukke ochtenden of als een gezonde snack op elk moment van de dag! Varieer gerust met verschillende smaken en soorten fruit, noten en toppings om het naar jouw smaak aan te passen.

Enjoy